「見積書の金額だけ見せられても、仕上がりがどうなるか想像できない」
内装工事の相談でよく聞く声です。三軒茶屋カフェをはじめ、世田谷区店舗内装のご相談では、前のテナントの内装がそのまま残る居抜き改装によるカフェ開業費用の試算依頼が増えています。「この状態から自分の店らしくなるイメージ」が湧きにくいまま契約を迫られるケースも少なくありません。
ラポルタは見積の前段階で提案イメージを出し、仕上がりを見てから金額に納得して着工する進め方をとっています。今回は三軒茶屋エリアなどでよくある6坪程度(約20㎡)のカフェ内装を想定したモデルケースで、その進め方と店舗内装費用の内訳、坪単価換算を公開します。
現況:前テナントの内装が残ったままの6坪区画
居抜きで入居した直後の状態は、だいたいこうなっています。
- 床:前テナントのクッションフロアかタイルカーペットのまま
- 壁・天井:量産クロスは貼ってあるが、日焼け・キズ・穴が目立つ
- 厨房:業務用シンク・給排水・換気ダクトはそのまま使える(業態が近ければ)
- カウンター:前業態の造作が残っているが、素材や高さが合わない
厨房設備と給排水・ダクトの位置を活かせれば、スケルトンからの新装に比べて解体費と設備工事費を大きく圧縮できます。今回のモデルケースも、仕上げ材工事の範囲に絞って考えます。
提案イメージ:方向性の違う2案を並べて見比べる
着工前に、テイストの異なる2案の完成イメージを作って提示します。図面や口頭だけでは伝わらない「雰囲気」をここで合わせておくと、着工後の「思っていたのと違う」を防げます。
① ナチュラルウッド案 複合フローリングの木目床に、量産クロスの白壁。カウンターは無垢天板で、木の温かみを軸にした構成です。日中の光が柔らかく回る、居心地重視のカフェに向きます。
② インダストリアル案 床・壁ともにモルタルの左官仕上げで質感を出し、カウンター天板はメラミンポストフォームで面を作ります。配管や躯体を見せる方向とも相性がよく、写真映えを狙う客層に向きます。
どちらが正解ということはなく、客層・立地・営業時間帯に合わせて選びます。ここで実物に近いイメージを見て初めて、次の金額表が「自分の店の話」として読めるようになります。
単価:2案でここまで総額が変わる
床20㎡・壁30㎡・天井20㎡・カウンター3m・ダウンライト6灯という同じ規模で組んだ場合、世田谷区標準単価(材工共)での目安は次のとおりです。什器や仕上げのグレード選びだけで、総額に約28万円の差が出ます。坪単価に換算すると①ナチュラルウッド案は約10.3万円/坪、②インダストリアル案は約6.6万円/坪です(仕上げ材工事のみ)。
| 工事項目 | ①ナチュラルウッド案 | ②インダストリアル案 |
|---|---|---|
| 床 | 複合フローリング(標準) 7,150円/㎡×20㎡=143,000円 | モルタル金ごて仕上げ(薄塗り) 4,180円/㎡×20㎡=83,600円 |
| 壁 | クロス張り(量産品) 1,400円/㎡×30㎡=42,000円 | モルタル左官(薄塗り) 3,520円/㎡×30㎡=105,600円 |
| 天井 | クロス張り(量産品) 1,210円/㎡×20㎡=24,200円 | クロス張り(量産品) 1,210円/㎡×20㎡=24,200円 |
| カウンター | 造作カウンター(無垢天板) 110,000円/m×3m=330,000円 | 造作カウンター(メラミンポストフォーム) 35,200円/m×3m=105,600円 |
| 照明 | LEDダウンライト 13,200円/台×6台=79,200円 | LEDダウンライト 13,200円/台×6台=79,200円 |
| 小計(税別) | 618,400円 | 398,200円 |
| 税込(10%) | 680,240円 | 438,020円 |
インダストリアル案が安く出ているのは「インダストリアル=安い」からではなく、床を厚塗りでなく既存床の上から施工できる薄塗り仕上げにしたことと、カウンター天板を無垢材からメラミンポストフォームに変えたことが理由です。無垢天板や厚塗りモルタルを選べば、逆転することもあります。
この金額は仕上げ材工事のみの目安で、解体・養生・電気設備の増設・保健所や消防への届出にかかる費用は含みません。厨房機器を入れ替える場合は別途です。
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まとめ:金額より先に、仕上がりを見てから決める
見積書の数字だけでは、床の質感も、カウンターに立ったときの雰囲気も伝わりません。ラポルタは提案イメージを先に出し、方向性に納得してから店舗内装費用を組みます。居抜き改装を活かしてカフェ開業費用を抑えたい方も、まずはイメージ確認からご相談ください。
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